Tal el tiempo, tal el tiento

Aconseja acomodarnos a las circunstancias, siempre variables, como forma de optimar nuestros esfuerzos, así como al tiempo, que puede hacernos mudar nuestras intenciones, por lo que debemos ser flexibles. Un "tiento" es, además y popularmente, un trago que se da a un líquido, especialmente al vino (como el que está dando a la bota el joven de la foto), por lo que podemos interpretar que, según el frío que haga debemos dar un trago mayor o menor para calentarnos.

Imagen: Mateo bebe vino, de Ull viu. Publicada con licencia Creative Commons en flickr, podéis verla en su ubicación original pinchando sobre ella.

A cada ollaza, su cobertaza

Indica que todos, por raros que parezcamos, tenemos nuestro igual y que los que son de manera parecida se buscan por sus similitudes, emparejándose los iguales, porque, como decía Aristóteles y se mantuvo en latín, Semper similem Deus ducit ad similem, reclamando la intervención divina en emparejarlos de esta manera. Se trata también de un refrán de inmovilismo social, es decir, que lleva el trasfondo de que cada uno se empareje con los de su clase.

Nótese que ni ollaza ni cobertaza son palabras castellanas, sino que se deforma las palabras olla y cubierta (tapa) tanto para provocar la rima como el extrañamiento poético que le da énfasis al refrán.

Variante:

• A cada ollaza, su coberteraza (Martín Caro).
• Cada ollica, su coberterica.

En catalán, podemos existe Cada olleta té la seua tapadoreta, y en la entrada que enlazo podéis ver sinónimos, hipónimos y variantes.

Como canta el abad responde el sacristán

Según Refranes de la lengua castellana (1815) este refrán "da a entender que los súbditos por lo común se acomodan a los dictámenes de sus superiores, e imitan sus costumbres"; así, este refrán serviría para indicar que los subordinados suelen aceptar y adoptar como suyas las opiniones de sus superiores, no admitiendo cuestionamiento sobre estas.

También está la forma Como canta el abad, responde el monacillo, o monaguillo.

A falta de pan, buenas son tortas

Formas alternativas:

• A falta de faisán, buenos son rábanos con pan.
• A falta de gallina, bueno es caldo de habas.
• A falta de olla, pan y cebolla.
• A falta de polla, pan y cebolla.
• A falta de reja, culo de oveja.
• A falta de trigo, venga centeno.
• A falta de vaca, buenos son pollos con tocino.
• Buenos son barbos cuando no hay truchas a mano.

Refrán que indica que conviene conformarse con lo que hay, aunque sea de calidad inferior, si no podemos acceder a lo que ansiamos o es de mejores mimbres. Se trata de un refrán con numerosas formas alternativas, algunas de los cuales introducen matices irónicos, más aptas para su uso cuando en vez de llamar a la conformidad se hace mofa de ella.

Ahí está Jorge, que todo le coge

Este Jorge que nos viene por rima sería la personificación de un conformista, al que todo le apaña o con todo se conforma; también sirve para indicar que una persona es avariciosa y acapara algún tipo de bien. Usar nombres propios o apellidos como parte de la rima es una práctica habitual en los refranes.

Como muchos refranes, se usa en juegos de naipes de robar, como el chinchón, en este caso cuando a uno de los jugadores todas las cartas le van bien.

Recuerdos a César, a quien tanto se lo he oído.