El buen vino, él se bebe

Sencillo refrán que sirve para indicar que los buenos caldos mejoran por estar en barrica. El vino en las barricas "merma", es decir, se consume, pero el que queda, aunque sea menos en cantidad, es más en calidad; a esto se refiere el refrán al decir que él mismo se bebe, a la merma que lo mejora.

Imagen: Barricas, de ec-jpr. Foto publicada en Flickr con licencia Creative Commons, puedes ver el original pinchando sobre la foto.